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Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
59,99 €
74,99 €
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Impuestos incluidos
25 horas
Objetivos:
- Analizar y desarrollar el proceso de desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.
1. El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos.
2. El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.
3. El cerdo y el jamón.
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