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Las nuevas texturas en restauración
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Impuestos incluidos
15 horas
Objetivos:
- Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.
1. Los gelificandos.
2. Los aires.
3. Los crujientes.
4. Las espumas.
5. Los líquidos.
6. Las mousse entre otros.
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